عسل طبیعی حاصل تلاش زنبورهای عسل در جمع‌آوری شهد گل‌ها و گیاهان کوهستانی است. زنبورها شهد را در کندو فرآوری کرده، رطوبت آن را کاهش می‌دهند و آن را به یک غذای کامل و ماندگار تبدیل می‌کنند.

عسل طبیعی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، آنزیم‌های مفید و مواد معدنی است. تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و کمک به التیام زخم‌ها تنها بخشی از خواص این ماده باارزش هستند.

بر خلاف باور عموم، شکرک زدن (رس بستن) یک فرآیند کاملاً طبیعی در عسل خالص است. آنزیم‌های زنبور و قندهای طبیعی موجود در شهد باعث می‌شوند عسل در دمای پایین حالت کریستالی پیدا کند.

برای حفظ خواص و کیفیت عسل، آن را در ظرف شیشه‌ای دربسته، در دمای اتاق (دور از نور مستقیم خورشید و یخچال) نگهداری کنید.

برای خرید آگاهانه، بهتر است این موارد را در نظر بگیرید:

1. به منبع خرید و اعتبار تولیدکننده توجه کنید.
2. فقط به رنگ عسل نگاه نکنید.
3. شکرک را با تقلب اشتباه نگیرید.
4. به بسته‌بندی و اطلاعات درج‌شده روی آن توجه کنید.